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掛杯就是好酒嗎,白酒的四個誤區要謹記

2019-06-08 05:26:17

好酒代理網小編

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來源:白酒招商

經常聽家里的長者評價白酒,“有掛杯,喝了不燒心,不口干”這就是好酒的標準,但有掛杯的白酒就一定是好酒嗎?關于白酒的常見誤區大家一定要謹記。

白酒

1、自釀酒不一定安全

自釀酒有品質高低,其中不乏一些好酒的存在,甚至有一些家族傳承的傳統工藝,口感驚為天人。但并非只要是自釀酒,就一定安全。

選擇自釀酒,首先需要關注自釀設備在安全衛生方面是否達標、是否大量使用了塑料管路;自釀酒所使用的水是否是經過了嚴格過濾的純水;原料是否是符合安全標準。

其次,需要關注自釀酒的工藝流程:用曲、下窖、出窖、蒸餾,是否有自己一套嚴格標準。

2、除茅臺外其他都是勾兌酒

老百姓心目中的勾兌,還停留在食用酒精加香精香料的勾兌。事實上,勾兌只是一種工藝,從其本質而言,也分為高等級勾調和低等級勾兌。大家不用談勾兌,就認為中國的白酒業走向末路,更不用一談起勾兌,就把所有酒類品牌便一棒子打死。說到底,高等級勾兌是為了保證產品口感的一致,畢竟大家都不希望每一個批次的酒口感都千差萬別。

3、發黃的酒都是好酒

如果是經過時間的檢驗,自然形成發黃的酒液,這說明確實是好酒,但有些不正規廠家或非法制假者便抓住了消費者的這種喜歡酒發黃的心理,在酒中添加了一些可以導致酒色變黃的添加劑或色素。

所以,區分好酒和劣質酒不能單從顏色上來做判斷。

4、掛杯好就是好酒

掛杯往往是因為酒體較為粘稠,這種現象在陳年老酒上較為明顯,因為經過多年的陳貯,水分子與酒精締合度較好,口感更醇和。

但,掛杯也是可以人為模仿的,比如,使用增稠劑便可以達到長時間掛杯的人間“奇跡”。

判斷一款白酒的好壞,表面看到的也許并不真實,也不全面,還需要大家積攢更多的經驗和品鑒能力,這樣才能在良莠不齊的酒水市場中挑選出真正物美價廉的好酒。更多酒水信息關注本網酒水產品庫

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